厦门理工学院食堂突发事件应急处置预案

为进一步加强校园安全管理，及时处理在学校食堂工作中出现的各类突发性事件，建立完善有效的应急体系，最大限度的降低突发事件所造成的损失，特制定学校食堂突发事件应急处置预案。

一、突发事件的界定

学校食堂突发事件是指在学校食堂正常工作状态下突然发生的火灾、食物中毒、传染病及其他事件。

二、处理学校食堂突发事件的指导思想

充分认识加强食堂安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立“安全第一、预防为主”的指导思想，切实做好学校食堂安全预防工作，避免师生群体性食物中毒、传染病及其他突发事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全。

三、学校食堂处理突发事件工作小组

组长：方晓冬

副组长：肖林华、许志山

成员：苏朝荣、吴丽晶、林席、韦敦波、张丽红、陈尾花

工作小组职责：

1、制定学校食堂突发事件的相关措施，定期检查、了解学校食堂安全防范工作运行情况，及时排查安全隐患。

2、如遇食堂突发事件，应在第一时间赶赴现场，采取果断措施，最大限度地降低突发事件造成的损失。

3、负责食堂突发事件处理的具体协调、组织和实施工作，确保各项行动顺利进行。

4、保证通讯畅通，做到报警及时、迅速，准确传递各种信息。

5、紧急联系电话：后勤管理处膳食管理科（0592）6291298、6291866，校医务室24小时值班（0592）6291120，校保卫处24小时值班（0592）6291110，学校总值班室（0592）6291100，灌口市场监督管理所（0592）6382900，集美区疾控（0592）6289929，集美区教育局（0592）6068382，厦门市教育局（0592）2135593

四、突发事件的预防

1、确保突发事件预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分区分块、责任明确”的目标。

2、进一步修订和完善学校食堂各项安全工作制度。组织突发事件预防教育学习，如防火知识培训、食品安全培训、常见传染病知识培训等活动，培养应急处理能力，增强安全防范意识。

3、对食堂内的不安全因素应及时排查，专项汇报，及时解决，并做好相关记录，做到有领导、有组织、有落实、有排查、有反馈。

五、各类突发事件的处理程序

（一）火灾

1、出现火情时，食堂管理人员应第一时间切断临近电源，组织人员进行灭火，同时联系校保卫处和后勤管理处领导及膳食管理科人员求救。

2、当接到火灾信息后，后勤管理处领导及膳食管理科人员应迅速赶赴现场，察看火情，指导灭火人员选择适当的灭火工具进行灭火，同时疏散学校及其他人员，并立即向学校食堂处理突发事件工作小组长报告。

3、学校食堂处理突发事件工作小组长接到火灾报告后，应尽快赶赴现场，组织灭火工作，并积极联系其他部门，将火灾损失降到最低。

4、火势扑灭后，学校食堂处理突发事件工作小组长组织人员查明事故原因，做好事后处理工作。

（二）食物中毒

1、防止食物中毒的措施

A、严格按照《食品卫生法》、《饮食服务中心卫生工作条例》等有关法规和规章制度，结合工作实际，汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训，加强安全防范工作。

B、广泛开展预防食物中毒宣传教育活动。充分利用广播、显示屏、安全教育等各种形式，宣传普及有关卫生知识，把食品卫生教育纳入学校健康教育当中。

C、食品索证、用餐留样，餐具及时清洗消毒，确保食堂食品安全卫生。

2、发生食物中毒的处理程序

A、报告（事件报告）

发生食物中毒事故，后勤管理处领导应立即向学校食堂处理突发事件工作小组长报告，并迅速联系校医务室进行初诊，同时拨打120急救电话，并在两小时内报告集美区灌口市场监督管理所（0592-6382900）、集美区疾控中心（0592-6289929）、集美区教育局（0592-6068382）、厦门市教育（0592-2135593）等相关部门。

B、处理安排（人员救治）

后勤管理处膳食管理科人员及食堂经理：在学校门口等待医护人员的到来，说明中毒的基本过程。

学校食堂处理突发事件工作小组长和副组长：召集、带领医生到指定地点紧急救护；协调其他部门就近安排和集中中毒人员，做好安置工作。负责保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

3、原因调查（配合调查）

①保护现场，对可能造成食物中毒的可疑食物取样，封存留样；

②将留样食物和现场提取到的食物样品送卫生防疫部门进行技术鉴定；

③分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

4、情况汇报（舆情应对）

根据事故处理情况，及时以书面形式将中毒原因及处理情况上报学校，对相关责任人进行处理。

（三）传染病

1、加强对食堂工作人员传染病知识培训，如常见传染病的病状、传染途径或方式、预防传染病的常用方法等。

2、对食堂工作人员的健康状况进行定期检查。

3、做好传染病预防的宣传工作，关注社会媒体对传染病的社会公告及防治信息。

（四）其他突发事件

其他突发事件是指学校食堂发生的水、电故障及其他建筑事故。此类事件发生时，分管领导应及时查明原因，并通知维修人员进行抢修，对无法解决的问题，应及时与相关单位联系，尽快处理。重大事故要上报学校食堂处理突发事件领导小组协调处理。

六、报告程序

1、学校和食堂经营单位建立健全安全紧急情况报告制度，严格落实值班制度，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通、运转有序。

2、学校突发食堂安全事件，应及时报告上级单位，上报时做到准确、全面、不漏报、不虚报，简要阐明食堂突发事件的前因后果。

七、善后处理

学校和食堂经营单位要切实做好食堂突发事件后的安抚和慰问工作，消除不安全因素，维护校园稳定。对造成人员伤亡和财产损失的情况将按照有关法律法规依法执行。

七、调查与结案

1、学校根据国家有关规定，按照属地为主、分级负责的原则和紧急事件的等级，对突发紧急情况及时展开调查，查清事实，查明原因，限期报结。

2、事故的调查处理必须坚持实事求是、尊重科学、依法处置的原则，任何人不得干涉事故的调查处理。

八、本预案自发文之日起实行。

 

后勤管理处

2023年6月16日